Sexy céleri
Patrick Du Cros est un fondu d'aromates qui a couru le monde avant de se poser au pied du mont Aigoual (Gard). Avec son association Miam-Miam (www.stage-cuisine.com), il propose des stages de connaissance et d'utilisation des épices, dont certaines sont réputées aphrodisiaques. Dernière des cinq recettes érotico-gourmandes: le céleri et sa sauce tomate.

Du céleri, il dit «qu'il est excellent pour les muscles et liquéfie le sang». Le céleri entre dans la composition de sa fameuse sauce tomate, qu'il sert lors des repas concoctés avec ses stagiaires.

Ingrédients : Une grosse boîte de purée de tomates ; du céleri ; un oignon ; du vin blanc ; de l'huile d'olive ; de l'origan ; du basilic ; du poivre noir ; du piment d'Espelette ; un reste de jus de rôti ou un bouillon KUB ; des petites saucisses de porc fermier.

Préparation : Commencer par émincer l'oignon et une branche de céleri que l'on fait revenir à l'huile d'olive dans une cocotte.
Ajouter un verre de vin blanc qu'il faut laisser complètement évaporer.
Ajouter une cuillère à soupe d'origan (réputé lui aussi aphrodisiaque), quelques grains de poivre noir, un reste de jus de rôti ou, à défaut, un bouillon KUB. Incorporer une grosse boîte de purée de tomates (Patrick Du Cros recommande la purée de tomates Caserta) et ajouter le même volume d'eau que la conserve. Couvrir et laisser cuire à feu doux au moins deux heures.
Saler en fin de cuisson et ajouter du basilic ciselé. Il ajoute aussi à cette sauce des morceaux de petites saucisses de porc fermier saupoudrés de piment d'Espelette et revenus à la poêle.

Patrick Du Cros sert sa préparation avec des lumaconis, des grosses pâtes en forme de coquillages qui s'imprègnent à merveille de la sauce et sur lesquelles il râpe du parmesan et des tomates séchées.

Todo recubierto de chimichurri , romero,tomillo y laurel durante varias horas...,mientras se crea la brasa de troncos.

Esta nota esta dedicada especialmente a Monica, Adrian , Naty y Pau , grandes consumidores de Port Salut , y en general a todos los argentinos.Si algun dia tienen la oportunidad de saborearlo en Francia o bien algun viajero que yendo a la argentina lo entre evitando que la aduana se lo coma...., no duden un instante que van a vivir una experiencia " religiosa.Explicacion: este queso fue creado por los monjes trapistas de Port Salut hacia el 1806.

Antes de ser consumido pasa 1 año en añejamiento y posee un sabor y perfume muy subtil pero penetrante ! ,claro que se lo consumira cuando esta semi-hecho,blandito pero con su cascara firme,y en ningun caso se olvidaran de sacarlo de la heladera una hora antes de agradecer a Dios por tanta felicidad! !! 

CLIC AQUI PARA LA RECETA !

à tartiner sur du pain grillé frotté à l'ail !

ici tout sur la rillette !

ici la recette ! 

 Intérêt nutritionnel
Contrairement aux idées reçues, elles s'intégrent dans une alimentation équilibrée. En effet, les rillettes sont considérées comme l'un des aliments les plus gras, alors qu'en fait, une tartine de rillettes apporte moins de lipides qu'une part de céleri rémoulade ou un croissant.

Un tartare, dare-dare /

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La Toile gourmande

Recette proposée par Finode

Apéritifs - Fromages - Facile - Rapide - Pas cher 

Después de leer la receta vayan a esta pagina que es muy interesante sobre la gastronomia argentina !;AQUI !

 Panqueque de manzana al ron.

Ingredientes  - Para 6/8 buenos panqueques – Masa: 2 huevos, 100 gramos de harina, 300 cc. de leche, 40 gramos de manteca, 1 pizca de sal.  Además: 6 manzanas verdes, 1 limón, 100 gramos de manteca a disposición, ½ kilo de azúcar a disposición, ron cubano u otro de buena calidad, agua. Para rematar el plato: 1 o 2 bochas de helado preferentemente de crema americana o vainilla (o la que le gusta) o una buena cucharada de crema chantilly, ¡O las dos cosas juntas! Tanto...

Preparación  -  Para la masa de panqueque, procesar juntos los huevos, la harina, la manteca derretida, la leche, la sal. Dejar descansar de media hora a dos horas. Pelar las manzanas una a la vez en el momento que se van a emplear y rebanarlas en tajas finas. Si quiere tenerlas a disposición todas, pelarlas, rebanarla y sumergirlas en agua con jugo de limón. Escurrirlas poco antes de emplearlas. En una de estas nuestras y queridas sartenes negras (o si no ha amado tanto todavía la cocina, use una sartén antiadherente), ponga un trozo de manteca a derretir. Cubrir de tajadas de manzanas y hacerlas dorar de ambos lados. A este punto y con las rodajas bien dispuesta en el fondo de la sartén, cubrir con un cucharoncito de masa para panqueque. Se deja cuajar y se da vuelta para dorar la otra parte. Se saca momentáneamente de la sartén y en ésta se pone dos cucharadas de azúcar con una cucharadita de agua y unas gotas de limón. Cuando empieza a caramelizarse reponer el panqueque con el lado de la manzana otra vez en la sartén, de manera que se impregne con el caramelo; se da vuelta para que lo haga del otro lado y enseguida ponerlo en el plato donde irá servido.  Rociar generosamente con ron y encender con llama. Terminado el rito del flameado, acompañar con una o dos bocha de helado como sugerido “ut supra” o crema chantilly, o con las dos cosas...